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5 rue des Pucelles,
67000 Strasbourg
Les menus
La carte
ÉVEIL (E1)
Saumon, carotte, concombre, soja, ciboulette, chou-rave, ananas
Dominante saveur : Fraîcheur iodée, végétale et acidulée.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Dominante saveur : Fraîcheur iodée, végétale et acidulée.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
ORIGINE (E2)
Tofu mariné, oignons frits, champignons de saison, poire fraîche, fromage frais aux herbes, crudités croquantes
Dominante saveur : Végétale, douce et délicatement boisée.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Dominante saveur : Végétale, douce et délicatement boisée.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
HANOÏ (E3)
Bœuf mariné sauté à l'ail, crudités, herbes vietnamiennes, nouilles de riz, pomme verte et échalotes frites
Dominante saveur : Umami grillé, notes aillées, fraîcheur végétale.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Dominante saveur : Umami grillé, notes aillées, fraîcheur végétale.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM HÉRITAGE (P1)
Porc, champignons noirs, champignons parfumés, œufs, vermicelles de riz, légumes
Dominante saveur : Umami, notes boisées, poivré.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Dominante saveur : Umami, notes boisées, poivré.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM HARMONIE (P2)
Poulet, champignons, œufs, vermicelles de riz, légumes.
Servi avec crudités croquantes, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Umami délicat, notes boisées, fraîcheur végétale.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Servi avec crudités croquantes, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Umami délicat, notes boisées, fraîcheur végétale.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM DUO (P3)
Porc, crevettes, champignons, œufs, légumes
Accompagné de crudités, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Umami terre & mer, notes boisées, fraîcheur végétale.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Accompagné de crudités, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Umami terre & mer, notes boisées, fraîcheur végétale.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM VÉGÉTAL (P4)
Tofu grillé, champignons parfumés, œufs, légumes croquants, échalotes frites
Crudités fraîches, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Umami fumé, fraîcheur végétale, notes boisées.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Crudités fraîches, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Umami fumé, fraîcheur végétale, notes boisées.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM POIVRÉ (P5)
Bœuf, champignons, œuf, légumes croquants, poivre vietnamien, vermicelles de riz
Servi avec crudités fraîches, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Intense, poivrée prononcée et légèrement fumée.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Servi avec crudités fraîches, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Intense, poivrée prononcée et légèrement fumée.
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM STRAS (P6)
Choucroute artisanale maison, enveloppée dans une feuille de nem fine et dorée
Collaboration NEM.A × AU CRUCHON
Dominante saveur : Acidulée, fumée, umami.
5,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Collaboration NEM.A × AU CRUCHON
Dominante saveur : Acidulée, fumée, umami.
5,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM DÉLICE VAPEUR (P7)
Porc et crevettes, vapeur douce, champignons parfumés, œuf, légumes finement hachés
Servi avec crudités fraîches, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Légère, iodée et délicatement parfumée.
5,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Servi avec crudités fraîches, herbes aromatiques et sauces maison
Dominante saveur : Légère, iodée et délicatement parfumée.
5,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM CONFIT D’OR (P8)
Canard, oignons rouges, champignons parfumés, œuf, basilic frais
Servi avec crudités croquantes et sauces maison
Dominante saveur : riche, confite et intensément parfumée.
Quantité limitée
6,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Servi avec crudités croquantes et sauces maison
Dominante saveur : riche, confite et intensément parfumée.
Quantité limitée
6,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
NEM ÉCUME (P9)
Crabe, champignons parfumés, œuf, concombre, carotte, herbes fraîches, citron vert
Dominante saveur : fraîche, légère et délicatement marine.
Quantité limitée
6,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Dominante saveur : fraîche, légère et délicatement marine.
Quantité limitée
6,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
BRAISE SUCRÉE (D1)
Nem croustillant à la banane mûre, chocolat noir intense, pointe de pimentée
Dominante saveur : douce, chocolatée et subtilement épicée
Préparé à la minute
Disponible sur place et à emporter uniquement
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Dominante saveur : douce, chocolatée et subtilement épicée
Préparé à la minute
Disponible sur place et à emporter uniquement
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
PÊCHE DORÉE (D2)
Pêche, pâte de noisette, caramel beurre salé, touche de fleur de sel
Dominante saveur : fruitée, pralinée et délicatement caramélisée
Préparé à la minute
Disponible sur place et à emporter uniquement
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Dominante saveur : fruitée, pralinée et délicatement caramélisée
Préparé à la minute
Disponible sur place et à emporter uniquement
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
POMME (D3)
Pomme, caramel léger, crème noisette, cannelle douce
Dominante saveur : Fruitée, caramélisée et touche d'épices
Préparé à la minute
Disponible sur place et à emporter uniquement
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
Dominante saveur : Fruitée, caramélisée et touche d'épices
Préparé à la minute
Disponible sur place et à emporter uniquement
4,5 €
Vin conseillé:
Bière conseillé :
Jus conseillé:
SIDES
Riz parfumé/ Nouilles fines de riz
3,0 €
Crudités fraîches
Herbes aromatiques
Servis avec les nems
3,0 €
Crudités fraîches
Herbes aromatiques
Servis avec les nems
SAUCES
Nos sauces maison pour sublimer les nems
Servis avec les nems
Servis avec les nems
BOISSONS
Thé vert Vietnam
Vin d'Alsace
Bières artisanales (avec ou sans alcool)
Sodas VOYOU
Jus fruits SAUTTER
Eaux
Tarif: voir notre carte
Vin d'Alsace
Bières artisanales (avec ou sans alcool)
Sodas VOYOU
Jus fruits SAUTTER
Eaux
Tarif: voir notre carte
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