"NEM.A est un lieu dédié à l'art du nem."

À travers nos ateliers, notre table, nous révélons toute la richesse de la gastronomie vietnamienne à travers un mets emblématique, à la fois populaire et d’une grande élégance : le nem. Nous valorisons aussi bien les recettes traditionnelles, transmises avec respect, que des créations contemporaines audacieuses.

Notre carte, régulièrement renouvelée, suit le rythme des saisons et de notre inspiration. Elle vous invite à découvrir de nouvelles saveurs et à redécouvrir les classiques sous un autre regard.

Nos nems & nos menus

Nems

P1 – HÉRITAGE • Nem au porc
P2 – HARMONIE • Nem au poulet
P3 – VÉGÉTAL • Nem au tofu
P4 – DUO • Nem au porc & crevettes
P5 – POIVRÉ • Nem au bœuf
P6 – Création du moment • CONFIT D'OR • Nem au canard

Nous mettons tout en œuvre pour vous proposer ces six recettes en permanence. Toutefois, en raison de notre fabrication artisanale et de l'affluence, certaines références peuvent exceptionnellement être indisponibles. Merci de votre compréhension.

Régime sans gluten
Tous nos nems sont préparés sans gluten.
Seuls les oignons frits servis en accompagnement contiennent du gluten. Si vous suivez un régime sans gluten, merci de nous le signaler lors de votre commande afin que nous adaptions votre assiette.

Nos créations de douceur
Nos desserts réinventent le nem dans une version gourmande, en associant les fruits de saison à des saveurs délicates et surprenantes. Notre carte évolue au fil des saisons afin de mettre en valeur les meilleurs fruits du moment.

A partir de 1er septembre:
D1 – Nem Choco Banane, touche pimentée
Servi avec une glace à la vanille.
D2 – Nem Orange Praliné, touche noisette
Servi avec une glace à la vanille.

Menus

Nous vous proposons 3 menus, servis avec leurs accompagnements et la sauce NEM.A.

Menu CLASSIQUE - 17,50 €

Menu SIGNATURE - 19,50 €

Menu EXPÉRIENCE - 25,00 €

NEM.A Carte

Ingrédients locaux & de qualité

Nous sélectionnons des ingrédients frais, de saison, de qualité, en partenariat avec des producteurs et artisans locaux engagés.

Nos viandes sont préparées avec soin par des boucheries locales.

Nos vins d’Alsace, nos sodas bio proviennent de producteurs locaux engagés.

NEM.A soutient une démarche durable, réduire son impact environnemental et valoriser les savoir-faire du territoire.

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